定教大家做一道**香煎鲈鱼柳**。这道菜外酥里嫩，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合用来宴客。 “老李，香煎鲈鱼柳是不是特别考验火候？”阿强问道。 “没错，火候的掌握非常关键，但只要掌握好技巧，就能做出香嫩多汁的鲈鱼柳。”老李笑着回答。 他拿起一块新鲜的鲈鱼柳，开始讲解：“首先，鲈鱼柳要用盐、胡椒粉和柠檬汁腌制十五分钟，这样可以去腥增香。” “然后，在鱼柳表面拍上一层薄薄的面粉，这样煎的时候能形成一层香酥的外皮。”老李边说边操作，动作娴熟。 “接着，用中火加热平底锅，加入少量橄榄油，将鱼柳放入锅中煎至两面金黄。”老李详细地解释道。 “煎好后，捞出沥油，可以根据个人口味撒上一些柠檬皮屑或香草碎。”老李将煎好的香煎鲈鱼柳盛入...
- 第1章 小酒馆
- 第2章 水煮牛肉的烧法
- 第3章 火爆腰花
- 第4章 宫爆鸡了
- 第5章 酱牛肉
- 第6章 鱼羊鲜
- 第7章 红烧排骨
- 第8章 川味乡愁
- 第9章 川菜必吃的鱼
- 第10章 川菜火爆系列
- 第11章 川味火爆兔
- 第12章 自贡盐帮菜
- 第13章 川味三绝
- 第14章 泡椒牛蛙
- 第15章 李庄白肉
- 第16章 宣宾
- 第17章 筠连椒麻鸡
- 第18章 金丝牛肉
- 第19章 琵琶冬腿
- 第20章 鸭儿粑高县土火锅
- 第21章 双河凉糕
- 第22章 南溪豆腐干
- 第23章 竹海
- 第24章 竹海腊肉腊排骨
- 第25章 内江
- 第26章 资中鲶鱼
- 第27章 富顺
- 川味鱼火锅
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- 第52章 鱼羊合鲜
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- 第60章 长沙特色菜
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